В конце мая была небольшая заметка о зависимости между погодой, пчелами и ягодами. Коротко: в ней я написал теорию о том, что прослеживается явная связь между количеством ягод с попаданием их цветения в благоприятный промежуток устойчивой теплой погоды, при этом важна не сама погода, а именно наличие пчел на цветках ягод.

Прошлое лето, хоть и не сказать, что было теплым, однако та единственная теплая и тихая неделя в конце мая, которую Аллах даровал нам, принесла повсеместно отличный урожай клубники. Пчелы очень активно посещали цветки клубники. Ягоды было так много, что набрать несколько ведер за 6-7 часов было весьма простым занятием. Так же в определенных местах уродился лесной орех.

Сообщение Погода, пчелы и ягоды. Цыплят по осени считают… появились сначала на ohota-islam.ru.

Ассаламу галейкум! Мира вам!

Продолжаю цикл статей о том, как купить настоящий мед. Первая часть по ссылке Настоящий мед, как определить и где купить? Часть первая

В этой части немного затрону проблему пестицидов, как они попадают в мед, так же антибиотики и лекарственные средства для пчел.

В предыдущей части я немного остановился о вкусе меда и почему вкусный мед не всегда полезный и наоборот — полезный мед не всегда вкусный. Причина простая. Вкусы у разных людей разные и требования к меду, соответственно, тоже. О вкусах, как говорится, не спорят, но о целебности можно поспорить. Как и у любого человека, у меня тоже есть (точнее были) любимые сорта меда. Например, донниковый, который с хорошим зеленым или травяным чаем у меня уходил на ура. Мог съесть очень много. Раньше любил гречневый мед. У проверенных поставщиков заказываю из Сибири дягилевый мед, делаю перговую пасту с кедровым орехом — словами не передать вкус этого полезного продукта (заказать можно ниже). Это о вкусе. А с точки зрения целебности этих сортов? Донник и гречиху сажают на полях, которые десятилетиями «поливают» таким количеством химии, что на некоторых полях уже и мыши не живут. Это нам по телевизору говорят, что они освоили новые безопасные препараты. Просто попробуйте во время обработки поля постоят в 200 метрах от трактора 2-3 минуты — как минимум тошноту, головокружение и металлический привкус заработаете на целый день. Говорю как бывший работник сельского хозяйства. Мало того, известны случаи, когда этими же препаратами «выжигали» всходы. Вот такие «безопасные» препараты. Последние несколько лет шумиха вокруг гибели пчел не угасает. А ведь пчелы к моменту своей смерти уже занесли ядовитый нектар в ульи. Нередки случаи, когда пчелы опадают, но пчеловод продает свой мед.

Небольшая выдержка из исследований международной группы EFSA о влиянии неоникотиноидов:

«Контакты пчел с нектаром и пыльцой. Допустимо обрабатывать неоникотиноидами только те сельскохозяйственные культуры, которые не привлекают медоносных пчел (что, в принципе, не реально).
Контакты пчел с пылью, содержащей неоникотиноиды. Риск для медоносных пчел очевиден или возможен. Исключение составляют обработка сахарной свеклы (про сорняки забыли) и культур в теплицах, а также применение в виде гранул.
Сбор пчелами медвяной росы. Единственная завершенная оценка риска касается случаев обработки кукурузы тиаметоксаном. Полевые исследования свидетельствовали о резкой реакции медоносных пчел на потребление такой росы».
Читать полностью: https://www.agroxxi.ru/gazeta-zaschita-rastenii/zrast/neonikotinoidy-i-pchely-issledovanie-efsa.html

По данным французского исследователя Ж. Бонматана, самый распространенный на сегодняшний день инсектицид Имидаклоприд в 7297 раз токсичнее ДДТ, при том, что в почве и тканях растений этот препарат может оставаться от 40 дней до 4 лет ( исследования Hopwood J., Vaughan M., Shepherd M., Biddinger D., Mader E., Black S.H., Mazzacano C. Are Neonicotinoids Killing bees? // A Review of Research into the Effects of Neonicotinoid Insecticides on Bees, with Recommendations for Action. — 2012.)

Вот такие исследования заставляют меня искать места, где пчелы живут в естественных условиях, где колхозы вымерли, а инвесторов нет. За несколько лет поисков было найдено только 1 место, которое идеально подходит для сбора меда с разных биотопов: лес, луг, поле, болото, все это находится в 2-2,5 км. от пасек. Редкость перечисленных мест сильно сказывается на стоимости меда, обычно в таких местах держат пчел охотники за медом и цену своего меда они знают. Одно дело, когда у тебя пасека в деревне стоит под боком в огороде (или в лесу в 5-6 км.) и собирает что есть в округе, другое — когда тебе приходится уезжать за 300-400 км. от дома, жить без сотовой связи, интернета, магазина, теплой воды (а зачастую довольствоваться водой из колонки или колодца), газа, жены, детей…

Видовой состав и целебные свойства (об этом я писал в первой части, что целебные свойства меда напрямую зависят от трав, а не от самого меда) играют не последнюю роль в ценообразовании. И, если кочевые пасеки при тех же спартанских условиях могут поменять свое местоположение, например, переехать с липы на донник при отсутствии взятка, то в данной местности такой фокус не пройдет. Приходится организовывать несколько точков (маленьких пасек) в разных местах. И уповать на Аллаха и просить даровать благой удел. Пчеловоды, как никто другой, держат тесную связь с Богом. Ибо ты понимаешь — что бы ты не делал, все твои старания тщетны. Ты не можешь заставить растения цвести и выделять нектар, не можешь управлять дождем, туманом, жарой, ветром… И каждое утро пчеловод с надеждой смотрит в небо…

Антибиотики и лекарства для пчел.

Каким образом антибиотики попадают в мед? Ответ очень простой, хотя довольно часто приходится встречать обвинения в том, что в мед добавили антибиотики. Я не стал исключением, один из братьев пожаловался, что в марийский липовый мед с примесью малины я замешал антибиотики… Причина — этот мед у него вызывал сильное потовыделение и больше 2-3 ложек его съесть он не мог. По факту, действительно хороший мед должен обладать такими свойствами (о чем я его и предупреждал), как и травы, с которых он собирается. Вспоминаем лечебные свойства липового цвета и малины — сильнейшие потогонные травы, которые всегда используют при лечении тяжелых заболеваний дыхательного аппарата.

Итак, основная причина наличия антибиотиков в меде — лечение самих пчел. Т.е. антибиотики не замешивают в мед, он туда попадает при лечении: с водой или, более часто, с сиропом.

Когда они попадают в мед? Когда пчеловод лечит слабые больные семьи весной или во время взятка, а также осенью при закармливании пчел сиропом. Это основная причина. Антибиотики действуют на пчел так же, как и на человека. Соответственно, умный пчеловод (а их большинство) всячески старается минимизировать их использование и применяет их только при наличии серьезных болезней на пасеке (гнилец и т.д.) Во всех других случаях заболевания пчел лечатся сборами трав (полынь, перец и т.д.)

Особняком стоят средства для лечения от клеща варроа, которые в виде полосок используют и во время взятка.

Некоторые пчеловоды используют не только полоски. В общем, кто на что горазд. И когда вы слышите фразу «Я не лечу пчел» это может означать что угодно, вплоть до того, что «Я не лечу пчел так же. как другие пчеловоды». На данный момент есть много препаратов, в основном используются 2 действующих вещества: амитраз и флувалинат. Большинство пчеловодов применяют их, т.к. они доступны по цене и очень эффективны. Флувалинат в меде сохраняется около 120 дней, в воске несколько лет (так что покупая сотовый мед и воск для лечения, можно еще и «подлечиться»). Это касается рекомендуемых доз. Зачастую приходится видеть, как пчел просто «поливают» этими ядами. Амитраз испаряется после 15 суток в допустимых дозировках. Однако более поздние исследования (2010 год и позднее) указывают на сильное воздействие продуктов распада амитраза на пчел. Как уж они действуют на человека, один Аллах знает.

Так же сильно воздействие так называемых «натуральных» препаратов типа муравьиной и щавелевой кислоты. Пришлось весной перевозить мерву (остатки перетопки воска) из пасеки, обработанную щавелевой кислотой осенью прошлого года, дня 3-4 кружилась голова и бы стойкий металлический привкус во рту.

Что будет, если не лечить пчел?

Ответ простой. Пчелы умрут. Или слетят. К сожалению, реалии таковы. Тут пчеловоды делятся на 2 лагеря: не лечить и лечить.

1. У тех, кто не лечит, мед будет заведомо дорогой. Каждый год он будет терять семьи, которые придется восполнять. Один пакет стоит 3000-5000 р., через 3 года в условиях пасеки без лечения эта семья обречена. Т.е. он в стоимость меда будет закладывать покупку пчел. Этого метода держался я.

2. У тех, кто лечит, мед в среднем стоит столько же, сколько средняя цена на рынке на этот сорт меда (кроме особенных сортов или особенного расположения пасеки).

Более чем уверен, что сейчас пчеловодов из первого пункта начнут обвинять в жестоком обращении. Однако, если посмотреть на естественную жизнь пчел, это для них нормальное явление. Одной из особенностей, благодаря которым пчелы выживают в естественной среде обитания, является их ройливость. Шабаршов в книге «Русское пчеловодство» пишет, что в бортничестве (содержание пчел в дуплах деревьев), если находили дуплистые деревья с пчелами, никогда их не трогали, т.к. они снабжали лес пчелами. Так же не вмешивались и в роение пчел, чем больше роев — тем больше заселенных бортей. Бортники радовались таким годам с большим количеством роев. К сожалению, с развитием пасечного пчеловодства роение стало проблемой пчеловодства и с ним стали бороться. Роение — вылет из улья (дупла) части пчел — является заложенной Аллахом методом борьбы со многими заболеваниями среди пчел, а так же естественным способом размножения и поддержания популяции. Борть разроилась, пчеловод забрал остатки меда и перги, остальное почистили восковая моль и муравьи, и дупло снова ждет новых гостей. Так происходило и происходит в живой природе. Пчеловод же своими руками прервал этот естественный процесс.

Небольшие выводы из второй части.

• Большая часть сортовых медов, таких как гречишный, донниковый, рапсовый, подсолнуховый могут содержать пестициды и инсектициды.
• Антибиотики большинство пчеловодов не применяют, их напрямую в мед не замешивают (кроме совсем уж недобросовестных).
• «Я не лечу пчел» не означает, что пчел совсем не лечат. Добросовестные пчеловоды не лечат во время взятка пчел, возможно, подразумевается именно это.
• От варроа лечат практически все.
• Косвенно об отсутствии лечения пчел можно узнать по стоимости меда. Но это не 100% гарантия.

Любое копирование без разрешения автора запрещено. Если понравилась статья – просто поделитесь им со своими знакомыми. Если нужен качественный мед – пишите на ватсап или телеграм +79969094211.

Сообщение Настоящий мед, как определить и где купить? Часть вторая. появились сначала на ohota-islam.ru.

Конец августа. Природа на стыке сезонов. Тут и жаркие летние дни, и ночные зябкие осенние туманы, и октябрьское унылое небо со свинцовыми тучами и моросящим целый день грибным дождем, и апрельская капель, искрящаяся на солнечных лучах, проглядывающих через облака с разноцветной радугой. Все радует взгляд и с каждым днем все сильнее трогают душу эти моменты… Воспоминания о них будут всплывать в памяти, пока в ноябре последний ласковый лучик солнца не подмигнет через стволы вековых сосен и не скроется за грозными тучами надвигающейся зимы.

Приятно в это время путешествовать по средней полосе: по лесам, по лугам, даже унылая хлябь болот окрасилась ярко- красной россыпью клюквы и брусники. Не проводите эти дни зря, берите детей и отправляйтесь в лес. Прививайте любовь к природе, она учит добру и милосердию. Законы Творца не могут изменить люди. Если посчастливиться заехать подальше и пообщаться с лесным народом, поймете, как сильно влияет город на человечность и искренность.

«Все они принадлежат одному человеческому роду и произошли от одного мужчины и одной женщины — Адама и Хаввы. От них Аллах создал множество мужчин и женщин, которых расселил по земле и сделал многочисленными народами и малочисленными племенами для того, чтобы они узнавали друг друга. Благодаря этому люди узнают друг о друге много нового, помогают друг другу и перенимают друг от друга то, что прежде им было неизвестно.»

https://quran-online.ru/49:13

Сообщение Немного о красоте нашей природы и людях… появились сначала на ohota-islam.ru.

Ассаламу галейкум ва рахматуЛлахи ва баракатух.

С 15.08 открылась охота по боровой, болотно-луговой, водоплавающей дичи.

Приглашаю тех, кто хочет познать тайны природы, увеличить выносливость и силу, получить шариатские знания об охоте на практические занятия. Выходы в девственные леса Марий Эл, Удмуртии, так же охота в Татарстане, Чувашии. Обучаю охоте на разные виды дичи, в основном доступная мелкая, средняя дичь.

Более подробно по ссылке https://ohota-islam.ru/курсы-по-охоте

Или пишите на ватсап +79270409398

Немного фото с открытия и первая добыча брата — королевский рябчик. Так же попутно можно собирать ягоды и грибы.

Сообщение Курсы по охоте. Начало сезона, принимаю заявки. появились сначала на ohota-islam.ru.

С увеличением количества меда на рынке встает вопрос — как определить и где купить настоящий мед?

Эта статья зрела давно, со времени, как я начал интересоваться пчеловодством и получать информацию из разных источников: пчеловоды, старинные книги, научные сотрудники. Статья получилась длинной, но я постараюсь ответить на все вопросы, с которыми приходится сталкиваться и развеять много мифов и легенд. Если нужно коротко — то в конце цикла статей я выведу основные критерии. В основном статья направлена на то, чтобы понять какой был мед раньше и какой он сейчас. Так как сам занимаюсь медом, не подумайте, что пытаюсь «протолкнуть» свой мед… Наоборот, хочется, чтобы любители покушать мед и пчеловоды задумались о том продукте, который покупают и продают. Чтобы стремились делать целебный продукт, задавали правильные вопросы для отсеивания любителей наживиться на чужом незнании, и вообще в целом быть более грамотными, так как мифов и легенд вокруг меда очень много.

До того, как я занялся пчеловодством, весь засахаренный мед был для меня фальсификатом. Эта ошибка очень распространена и сильно огорчает пчеловода, а иногда и злит. Поэтому вспоминаем 12ый аят из суры Аль-Худжурат (Комнаты): «О те, которые уверовали! Избегайте многих предположений, ибо некоторые предположения являются грехом. Не следите друг за другом и не злословьте за спиной друг друга. Разве понравится кому-либо из вас есть мясо своего покойного брата, если вы чувствуете к этому отвращение? Бойтесь Аллаха! Воистину, Аллах — Принимающий покаяния, Милосердный.»

А так же хадис: «Знания — прежде слов и дел!»

Теперь перейдем к более интересной части: что такое настоящий мед?

Настоящий мед, если подходить с научной точки зрения — мед, который собирали пчелы. Т.е. это не медовый продукт (типа крем-меда, сахарного сиропа или другого кондитерского изделия), а именно живой мед, который достали из улья. На этом, казалось бы, все. Но есть «но» и не одно. Тот ли мед мы называем настоящим, о котором говорили «целебный», и который был широко известен во всем мире?

Немного истории меда.

Начнем с того, что в древности мед добывали исключительно у диких пчел в дуплах, бортях, колодах, сапетках — примитивное пчеловодство. Этот мед можно назвать по-настоящему настоящим диким медом. Т.е. если не учитывать научное определение, к настоящему меду должны быть два требования: условия содержания пчел и условия сбора меда.

Условия содержания пчел.

Коротко — чем ближе к дикому содержанию, тем лучше. Из того меда, что есть в нынешнее время, в порядке убывания качества: бортевой мед, колодный мед, естественное пчеловодство, кочевое и традиционное пчеловодство. Поясню. Чем легче человеку (традиционное пасечное пчеловодство), тем больше он воздействует на пчел и делает то, что ему нужно. И наоборот, при бортевом пчеловодстве человек практически никак не может повлиять на пчел. Если на обычной пасеке пчеловод может помогать пчелосемье, качать мед когда пожелает, то при бортевом пчеловодстве мед обычно добывают только после взятка и пчеловод практически лишен возможности вмешательства в работу пчелиной семьи. Попытки совместить удобство работы с пчелами и не вмешиваться в естественные процессы нашли в естественном пчеловодстве. По сути, тот же дикий мед, но из ульев. Без лечения, без подкормки сахаром и т.д. При соблюдении второго условия, о чем ниже.

Условия сбора меда.

Из истории пчеловодства (Шабаршов И.А. «Русское пчеловодство») узнаем, что Россия, в частности Татарстан и Башкирия, всегда славились своим медом. Научные исследования показали, что для мумификации египетских фараонов использовали мед из средней полосы России. Также Россия была самым крупным поставщиком воска. Не секрет, что даже в начале 20 века, большую часть территорий занимали луга, поля и леса. С глобальной механизацией сельского хозяйства под дикорастущие растения оставалось все меньше места, нынешнее положение Татарстана такое, что на всей территории республики буквально на пальцах двух рук можно сосчитать места, где пчела не летает на сельхозкультуры. Это не голые слова, я езжу в разные части нашего и соседних регионов и в действительности мне известны лишь 5-6 мест, в которых пчела 100% собирает только с дикоросов на необрабатываемых полях. Напомню, что радиус сбора меда пчелами составляет до 5-7 км. Такая ситуация сложилась практически во всех регионах. Плюсы в пчеловодстве есть — меда становится больше. Однако обработка культур не лучшим образом сказывается на качестве меда. По всем информационным каналам говорят о потравах пчел. Подсолнух, рапс (которые в РТ занимают огромные площади) — не лучшим образом сказываются на меде, хотя количество меда за счет них растет (например, в этом сезоне на рапсе были привесы в 12 кг., больше чем с липы). Как человек, занимающийся сбором трав, грибов, ягод, могу сказать, что общепринято не собирать такие продукты рядом с обрабатываемыми полями и т.д. Так, например, для ромашки расстояние сбора от оживленной трассы составляет не менее 3 км. Многие растения как губка впитывают все. Итак, решаем для себя: является ли критерием настоящего меда именно его дикость, т.е. собран ли он вдали от обрабатываемых полей? Если важно — читаем дальше.

Настоящий мед — с дикорастущих растений.

Наибольшей целебной силой обладает именно такой вид меда. Зачастую в местах без сельского хозяйства меда бывает мало (вся надежда на липу). Поэтому пчелам приходится работать на разных медоносах вплоть до откачки меда, который обычно бывает только 1 раз в конце сезона. В зависимости от сезона и региона, это обычно конец июля-середина августа. Конец июля — Удмуртия, Марий Эл и другие северные районы. Середина августа — Татарстан.

Важно!!! Если вам предлагают мед в конце июня-середине июля — лучше не спешить. Можно нарваться на незрелый мед (закиснет) или вообще на фальсификат. В нынешнее время в погоне за наживой стараются как можно раньше начать продавать мед. Весенний мед умный пчеловод практически никогда не отбирает, за редким исключением — когда его много (такое бывает очень редко). Если отобрать весенний мед, возможно, придется пчел кормить сахарным сиропом или сам пчеловод останется без пчел.

Вернемся к дикоросам. Как уже сказал, такого меда бывает немного. Как из-за обширных сельхозугодий вытеснившись дикие поля и луга, так и по причине небольшого взятка и разрозненности дикорастущих растений. Пример. Поле донника размером в 200 га способно обеспечить пчел медом в количестве 120 тонн (примерно 600 кг. с гектара в идеальных условиях). Дикорастущий донник же цветет не каждый год, встречается отдельными зарослями и чтобы набрать 1 га сплошных посевов, нужно поле дикоросов размерами 20-30 га и более. Пчеловод-кочевник, подъехавший к полю с донником в 200 га, получит донниковый мед не менее 50-70 кг. с улья. Пчеловод, стоящий на дикоросах, получит с дикого донника около 10 кг. на улей. Арифметика простая. Не зря говорят, мал золотник, да дорог.

Мед с дикоросов всегда разный.

Это так называемое дикое разнотравье. Почему дикое? Потому что растения растут сами по себе. Тот же осот встречается и на обрабатываемых полях. Каждый год преобладают разные травы. Пример. В 2017 году дала липа; в 2018 году на обширных площадях зацвел донник в наших краях; в 2019 — донника не было, были шалфей, мышиный горошек, пустырник; в 2020 году — осот, пустырник и лопух. 2017 — много меда, 2018 — больше среднего, 2019 — средне, 2020 — очень мало.

Поэтому если покупаете такой мед, нужно быть готовым, что с одной местности каждый год будет разный по вкусу мед. Не спешите винить пчеловода, что в прошлом году у него был другой мед. а в этом году, видимо, что-то подмешал. Не бывает одинакового по вкусу меда. Так же стоит заметить, что у людей разные вкусовые пристрастия и не всегда целебный мед — вкусный, как «вот у того пчеловода был вкусный мед». Однако это не уменьшает его целебных свойств. Возможно, самым вкусным медом будет инвертированный сахар в который добавили глютамат натрия и вкусовые добавки. Но об этом во второй части.

Исследования советских ученых, в частности Стоймира Младенова (книга «Мед и медолечение», стр. 56), показали, что противомикробное действие меда не зависит от входящих в его состав ферментов, сахаров, кислот, альбуминоидных соединений и что эти его свойства объясняются самим естеством меда. Стало ясно, что противомикробные вещества вносятся извне — из растений, с которых собирают мед. Б. Токин отмечает поразительное сходство противомикробного действия меда и фитонцидов в труде «Губители микробов — фитонциды». Младенов так же установил, что противомикробное действие различных сортов меда зависит от вида растения, с которого собран нектар. Получается, чем больше присутствует нектаров с разных трав в меде, тем более широким противомикробным спектром обладает мед. Вот почему так сильно действует разнотравье и так важно качать мед именно в конце сезона, чтобы собрать в одном меде максимальное количество фитонцидов.

«А потом питайся всевозможными плодами и следуй по путям твоего Господа, которые доступны тебе». Из брюшков пчел исходит питье разных цветов, которое приносит людям исцеление. Воистину, в этом — знамение для людей размышляющих.» Сура Ан-Нахль, 69 аят.

Зрелость меда.

очень важна и зрелость меда, которую сейчас начали отрицать и недооценивать. Лишь бы быстрее продать мед подороже. Это даже не отрицание в чистом виде, а переворачивание основ. Зрелость меда всегда определялась временем ферментации меда (откачки меда), а не влажностью!!! Влажность лишь показывает, что мед не закиснет. Это совершенно разные вещи! Мои учителя еще помнят времена, когда старый мед (так называемый стоялый мед), ценился дороже, чем свежий. Сейчас все ищут свежий мед, а от прошлогоднего воротят носы, а позапрошлогодний могут вообще отдать бесплатно. Почему? Если прочитать книги о меде, например вышеупомянутую книг С. Младенова «Мед и медолечение», вы узнаете, что чем дольше стоит мед, тем меньше в нем сахарозы. Благодаря энзимам, которые вырабатывают пчелы, сахароза превращается в инвертированный сахар. Стоит заметить, что пчелы, подкармливаемые сахаром, не вырабатывают в достаточном количестве эти энзимы и уровень сахарозы в меде превышает 25%, тогда как его должно быть до 5%. Мед не тот говорите? Аллергия на мед? Вот и одна из причин «не того меда». Сейчас многие кормят пчел сахаром, тогда как раньше никому в голову не приходило в голову кормить пчел сахарным сиропом. Развитие эффективного пчеловодства сыграло злую шутку с качеством меда… Так же не было горе-пчеловодов, которые полностью откачивали мед у пчел, а затем закармливали пчел сахарным сиропом на зиму.

Вернемся к стоялому меду. При правильном хранении (без доступа воздуха, влажности и солнечного света, а также соблюдении температуры) мед может хранится веками и БУДЕТ СТАНОВИТЬСЯ ЛУЧШЕ, а не наоборот. Процесс инвертации сахарозы будет идти дальше. Есть пчеловоды, которые каждый год отбирают немного меда и хранят их десятилетиями, этакий собственный музей меда. По аналогии можно сравнить с соленым деревенским гусем (не путать с солено-копчено-вареным быстрого приготовления, которым завалили рынок). Солят в ноябре, достают на следующий год в июне-июле. А если забыть на год, то просто не сравнить ни с чем… А есть-то уже можно через 40 дней, но вкус не тот. Кто пробовал — тот знает.

Возращаемся ко времени откачки и к условиям содержания пчел. Что творится на пасеках?

При обычном пасечном или кочевом содержании пчел на большинстве пасек происходит следующее. Весенний мед весьма редок для стационарных пасек. Для того, чтобы увеличить силу семей к основному взятку, начинается поголовное подкармливание пчел сахарным сиропом (лишь немногие отрывают от сердца побольше денег и покупают мед, если своего нет). Начинается взяток, основная часть которого связана с липой. Липа отцвела, начинают качать полные запечатанные рамки. При хорошем взятке в день пчелы приносят до 10 кг. нектара. Это около 5 рамок меда. 1 магазин в 12 рамок может заполниться за 4-5 дней. Пчеловод видит, что рамки запечатаны, достает рефрактометр, измеряет влажность меда, если меньше 19-20% начинает качать мед. И под этим подразумевается зрелый мед. Особенно в этом процессе на руку южные породы пчелы: они сильно не заморачиваются очищением и созданием «высококонцентрированного» меда. Наша среднерусская пчела до запечатывания меда может пропустить его через себя десятки раз, тогда как южные породы в разы меньше — у них организм приспособлен под другие условия. И вот этот «мед», который еще 3 дня назад был нектаром, уже крутится в медогонке… А мы знаем, что чем дольше стоит мед в нетронутом виде, тем меньше сахарозы. Еще одно немаловажное «но!». Энзимы, которые инвертируют сахарозу, разрушаются под воздействием света. Мало того, что во время большого взятка у пчел нарушается способность ферментативной переработки такого количества нектара и уровень сахарозы в меде повышается. Во время откачки меда большая часть ферментов разрушается и не происходит дальнейшее созревание меда или происходит крайне медленно. Воздействие воздуха при откачке так же не лучшим образом действует на мед. В целях экономии у многих малых пасек медогонки сделаны из оцинкованного железа, при взаимодействии с которым мед приобретает «чужой» запах и вкус. Дальнейшее хранение так же влияет на внешние качества меда. Еще одна причина ранней откачки меда: после окончания взятка пчелы начинают расходовать собранный мед на кормление молодых пчел (примерно 0,5-1 кг. в сутки). Соответственно, уменьшается выход товарного меда. Если взяток кончился 15 августа, среднерусская пчела войдет в зимнее состояние (клуб) примерно 15-20 сентября. Путем нехитрых вычислений можем посчитать, что пчеловод лишится порядка 15 кг. меда (3-4 трехлитровых банок).

Поэтому не гонитесь за скороспелым июльским медом!!! Август-сентябрь (а еще лучше октябрь) — самое время искать пчеловодов, которые качают мед. Именно качают, а не уже продают. Время покупки меда не означает, что его откачали вчера.

К сожалению, в истории татар и башкир не сохранились данные о времени отбора меда в древности. Однако в средней России у русских коллег (особенно у староверов) и других лесных народов до сих пор действует правило — до медового спаса не качать мед. Это не связано с какими-то чудодейственными обрядами и т.д. К 14 августа на большей территории средней полосы России заканчивается взяток с дикорастущих растений (на гречке в 2019 взяток у меня продолжался до 5 сентября из-за того, что гречку посадили поздно и погода способствовала). Пчела готовится к зиме, старая пчела умирает, молодая не такая злая и легче отбирать мед. Если посмотреть на бортевиков, колодников, естественников, то у них отбор меда начинается когда пчела соберется в клуб (конец сентября-октябрь). Иначе отобрать мед проблематично, хотя естественное пчеловодство и позволяет это. Однако занимающиеся естественным пчеловодством специально не отбирают мед раньше, соблюдая традиции.

Небольшие выводы из первой части.

• Самый целебный мед — разнотравье с дикорастущих растений.
• Чем более разнообразна медоносная база — тем целебнее мед.
• Чем позднее откачан мед, тем он лучше.
• Не всегда вкусный мед — самый полезный. И наоборот.
• Каждый год в одной местности бывает разный по вкусу мед.
• Мед хранится очень долго и со временем становится только лучше.
• По качествам мед убывает в следующем порядке: бортевой, колодный, естественное пчеловодство (экопасеки), кочевой, традиционный пасечный.
• У пчел, которых кормят сахарным сиропом, нарушается выработка ферментов, которые отвечают за правильную ферментизацию меда.

Часть вторая по ссылке Настоящий мед. Как определить и где купить. Часть вторая.

Любое копирование без разрешения автора запрещено. Если понравилась статья — просто поделитесь им со своими знакомыми. Если нужен качественный мед — пишите на ватсап или телеграм +79969094211.

Сообщение Настоящий мед, как определить и где купить? Часть первая. появились сначала на ohota-islam.ru.

Ассаламу галейкум! Мира вам!

Наконец-то погода наладилась, прошли сильные дожди, земля насытилась влагой. Каждый год мы ждали это время — начало июня. Не потому, что каникулы, а ждали именно эти сезонные дожди, которые приносили «большую воду». Вода в моей речушке прибывала (иногда за сутки подъем воды был до 4-5 метров)… С ними начинался грибной и карповый сезон. Говоря о грибах, я имею ввиду привычные нам подберезовик, подосиновик, белый и т.д., а непривычные для нас сморчки и строчки мы раньше не собирали.

Самый ранний сбор подберезовиков я припоминаю в начале 2000х, отец 25-26 мая привез из посадок.

Начинался, обычно, сезон с луговых опят, так как косили траву каждый день и не увидеть их было невозможно. И сегодня, обходя ловушки, наткнулся на небольшой хоровод луговиков под молодыми дубами.

Примечателен этот гриб тем, что его много и он очень вкусный! Смею даже заявить, что среди грибов для жарки — самый вкусный, который поспорит с лисичками!!! Неоспоримым преимуществом луговых опят является их удобство сбора. Вжик косой и сложил куда-нибудь. Обычно это футболка и куртка. Универсальный гриб, за которым не надо никуда ехать: растет прямо на полях, на сенокосах, рядом с летними выгонами скота, по межам. Бывало так: пошел на рыбалку, а привез сумку луговых опят.

Вот так их описал один из авторов:

«В ненастные припуски дожделея луговые опенки водят хороводы по полям, лугам, лесам, пустошам, вырубкам и выгонам. Кольца малюток-луговиков гораздо обширнее, чем у осенних опят, многочисленнее кругов мухоморов, валуев, груздей, рыжиков и даже сыроежек.

Миновав сельскую околицу, вы будете идти с корзиной через поле, луг километр, два и три до леса и все мимо круговин луговиков, не обращая никакого внимания на грибы-пигмеи. Не мудрено: к этим грибам равнодушны не только сборщики. Во всей грибной литературе о них не обронено и двух фраз. Забытые всеми авторами, но самые распространенные в природе грибы.»

Луговые опята были и неким индикатором, что в подлесках и посадках появились первые подберезовики и подосиновики. Что, собственно, случилось и в этом году. Практически одновременно вылезли первые подосиновики.

Хвала Аллаху, грибной сезон открыт! Любителей тихой охоты поздравляю с открытием! Хочу напомнить грибникам одно из имен Аллаха — аль-Фаттах, одними из толкований которого являются:

• Открывающий то, что скрыто от рабов в их религии и мирской жизни;
• Тот, у Кого ключи от сокровенных знаний и небесных благ;
• Открывающий врата добра и блага для удовлетворения потребностей.

Рецепт приготовления луговых опят прост.

Отварили в подсоленной воде, откинули на дуршлаг, промыли. На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло, обжариваем лук полукольцами, чуть чеснока, вываливаем грибы, добавляем соль. Заливаем кипятком, добавляем лаврушку и перец горошком. Ждем, когда выпарится вода, чуть обжариваем и добавляем сметану. Перемешиваем, через 5 минут накрываем крышкой. Подаются и в холодном, и в горячем виде. Очень вкусны со свежей картошкой.

Специи по вкусу, универсальных рецептов нет.

Напоследок немного фото с природы.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Сообщение Первые грибы сезона 2020 появились сначала на ohota-islam.ru.

Ассаламу галейкум! Мира вам!

К сожалению, магазин для нас становится единственным источником пищи. Это отрицать уже невозможно. Еще недавно, примерно 25-30 лет назад, сельмаг был не самым необходимым строением в деревне. Даже хлеб привозили на ГАЗ-53 и раздавали на пункте приема молока. Поход в магазин был обусловлен лишь необходимостью купить: хлеб (если привезут); сыпучку (если привезли); колбасу (если денег хватало); селедку (раз в месяц привозили свежую); детям — мороженое зимой, ибо не было морозильников; продукцию на случай приезда гостей. Хлеб закупался на 2-3 дня, поэтому походы в это заведение были весьма и весьма редкими.

Чем все это заменялось?

У абсолютного большинства молодежи старой закалки не было проблем с нахождением съестного прямо на улице, особенно летом и осенью. Тут и черемша, и дикуша, и борщевик (не путать с борщевиком Сосновского!), и зеленые яблоки с дулями, морковь, огурцы, капуста, картофель, сахарная свекла и еще много чего, названия которых невозможно узнать без справочника растений… Борщевик рос плантацией прямо за детским садом… Дальше история умалчивает. Обсасывали цветки ивы. В погоне за черемшой ходили многие километры. Дикуша (свербига или какы на татарском) — это вообще отдельная тема! Первые вырастали в садике у сельского клуба, где играли в лапту. Далее снаряжалась экспедиция к складу аммиачной селитры, где дикуша собиралась в огромных количествах и съедалась за 2-3 дня. Этого хватало до следующего года.

К чему я завел разговор?

Сейчас самое начало лета и можно запастись огромным количеством витаминов на всю зиму. Крапива, подорожник, пастушья сумка, листья смородины, малины и т.д. Но вместо этого мы идем в магазин и спокойно проводим 2-3 часа в блужданиях по коридорам продуктов… Хотя за это время можно насобирать несколько ведер полезностей, которые буквально лежат у нас под ногами. Учитывая обстановку с самоизоляцией, это может стать отличным поводом для семейной прогулки. Заодно вспомните старое забытое, обучите своих детей весьма полезным знаниям и оторвете их от экранов планшетов (самим тоже не помешает, кстати).

Уже печатая эту статейку, вспомнилась одна книга, с которой я не расставался все детство, юность и сейчас периодчески к ней обращаюсь.

Книга называется «Табигать хәзинәсеннән ашлар» Юныса Ахметзянова (по-русски переводится как «Блюда из сокровищ природы»). Автор — легендарная личность в татарском кулинарном мире, шеф-повар ресторана «Татар ашлары йорты», что на Баумана в Казани (более подробно об авторе можно прочитать по ссылке). Там же рядышком и поныне живет магазин «Дары природы», где раньше можно было купить дичь (сейчас сникерсы и чипсы). Его перу принадлежат многие книги о блюдах татарской кухни. Особняком стоит эта книга, которая написана для любителей природы в те года, когда еще не было «забугорных» рецептов уток с апельсинами, жульенов и так далее. Приготовление всех блюд ограничивается тем, что можно было найти за забором и на кухне среднестатистического советского человека, а так же приготовлением их на природе. Что очень полезно для любителей природы и новичков в кулинарном деле.

На фото доставшаяся мне от отца книга, которую он лично забрал у автора. Книга была выпущена в 70ые года, так что она побывала и в Сибири с нашими соплеменниками, строившими БАМ.

Напоследок хотелось бы напомнить, что идиллия не бывает постоянной (Умар ибн аль-Хаттаб), поэтому небольшие познания подножного корма могут не только разнообразить кухню, но и спасти жизнь, если заблудились в лесу. В памяти встают рассказы бабушки о голоде 1932-1933 годов, когда ели все, что можно было найти — лебеда, одуванчики, полынь, картофельные очистки… Да, сейчас в это с трудом вериться, но, выходя в поля, я просто не представляю, каково было найти что-либо съестное в ближайшей округе, чтобы прокормить село с населением в 1000 человек… А ведь знаний у наших бабушек и дедушек о дикой природе было побольше…

Еще одна небольшая рекомендация.

Интернет и телефон есть не всегда, поэтому покупайте и читайте книги. Доступность информации препятствует ее запоминанию.

Очень интересная книга — Р.В.Цыплев. Русская экстремальная кухня

Множество книг о съедобных растениях вы можете найти по ссылке.

Сура 80 «Нахмурился»:

Пусть посмотрит человек на свое пропитание! Мы проливаем обильные ливни, затем рассекаем землю трещинами и взращиваем на ней зерна, виноград и люцерну (или растения с длинными стеблями), маслины и финиковые пальмы, сады густые, фрукты и травы на пользу вам и вашей скотине.

Сообщение Подножный корм или что мы пропускаем по дороге в магазин. появились сначала на ohota-islam.ru.

Ассаламу галейкум! Мира вам! Все любители ягод знают, что бывают неурожайные годы. В основном, все сваливают на погоду — было холодно, дожди и т.д. и т.п. Да, на первый взгляд все кажется ясным, как солнечный день. Однако не все так просто. Немногие любители ягод знают, как важна роль наших маленьких друзей — пчел в богатом урожае ягод. Эта статья является лишь пищей для размышления и проблемы затронуты поверхностно, если копать глубже — будет довольно приличная по объему книга.

Все дикие ягоды изначально не самоопыляются на нужном уровне, как некоторые сорта, выведенные человеком. Из этого не следует, что надо бросаться в крайность и покупать самоопыляемые сорта. Наоборот, искусственно выведенные сорта являются злом для всех: вырождаются, тем самым заставляют постоянно применять дополнительные меры по содержанию и т.д., практически не дают нектара для пчел и в благоприятные для опыления пчелами годы сильно уступают опыляемым видам.

Человек, пытаясь пойти более легким путем, заработал себе 2 большие проблемы: снижение урожайности в благоприятные годы и постоянную зависимость от производителей геномодифицированных культур.

Но вернемся к диким ягодам. Итак, нам стоить уяснить, что без пчел не бывает хорошего урожая ягод. Какая связь с погодой? В непогоду — сильный ветер, дожди, холод — пчелы не летают или летают на короткие расстояния. Учитывая, что количество лесов и диких пчел с каждым годом сокращается (благодаря человеку и инсектицидам), а пасеки в основном находятся далеко от диких ягодников, урожайность ягод начинает сильно зависеть от погоды. Причина проста — диких пчел не хватает для опыления, а для того, чтобы пчелам из пасеки в деревне пролететь 2-3 км., нужны очень хорошие погодные условия. Учитывая, что во время цветения таких ягод как клубника, земляника, малина (не забудем про яблони и другие фрукты) погода очень неустойчивая, нужны близко расположенные к ягодникам ульи или же дикие пчелы. Вот и получился замкнутый круг, который человек сам создал для себя.

Расскажу небольшую историю.

В детстве по соседству с нами жил пчеловод. Ульев у него было не так много, штук десять. В саду стояли огроменные яблони и практически каждый год с них был отличный урожай. У нас в саду было 12 яблонь, поменьше, но урожай не был таким стабильным. Пчеловода уже давно нет, яблонь тоже… У нас тоже все высохли. Как-то на заре занятия пчеловодством, штудируя старые книги об опылении пчелами, меня осенило! Пчелы! Пчелы были той причиной, по которой сосед получал большой урожай. Начал изучать, сопоставлять детские воспоминания о том, у кого много было яблок в саду, и нарисовалась полная картина. Везде, где рядом с садами были пчелы — был стабильный урожай ягод и фруктов. И урожайность прямо зависела от расстояния ягодных и плодовых культур до пчел. Взять хотя бы пример с соседа. Ульи стоят прямо под яблонями, а до наших яблонь им лететь около 200 метров. Скажете, это разве расстояние для пчелы?! Да, расстояние. Когда погода нелетная, пчела во время кратковременных улучшений не полетит далеко. Медовый сезон 2019 это доказал, разница в 200 метров между кочевыми пасеками (стояли на гречихе) на количестве меда сказалась очень серьезно.

Вот такая взаимосвязь ягод с пчелами и погодой.

Обобщая, хотелось бы отметить, что в деревнях сокращается количество пасек. Это очень плохо для садов и огородов. К сожалению, народ, даже деревенский, крепко подсел на магазины… Еще более больной темой является отношение к пчелам и пчеловоду. Совсем недавно, лет 20-25 назад мы выходили полоть грядки или косить ботву в 3 утра или после 7 вечера. И ужаление пчелой считали явным признаком того, что начался лет и пора уходить с места работы, а не поводом для обращения в полицию… Если и жаловались, то на боль. В соседних деревнях половина населения до вечера не выходила из дома во время откачки меда и тоже не жаловались. Надеюсь, что данная статья будет поводом для размышлений для размышляющих.

Ан-Нахль (Пчёлы), 69-й аят

ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِّلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ

А потом питайся всевозможными плодами и следуй по путям твоего Господа, которые доступны тебе». Из брюшков пчел исходит питье разных цветов, которое приносит людям исцеление. Воистину, в этом — знамение для людей размышляющих.

Понравилась статья — поделись с друзьями!

Сообщение Погода, пчелы, ягоды или почему бывают неурожайные годы? появились сначала на ohota-islam.ru.

Ассаламу галейкум! Мира вам!

Мысль о статье давно крутилась, наконец-то решил написать. Итак, заготовка веников для бани. Рассматриваем березовые веники, но технология подойдет практически для любых видов деревьев. Сперва немного теории.

Из каких деревьев делал веники: береза, дуб, клен, липа, ель, сосна, можжевельник, вишня. Для сухого жара отлично подходят широкие дубовые веники, береза — универсал, хвойные на любителя (не забываем ошпаривать кипятком!). Самый интересный веник получается из вишни, с запахом миндаля и практически неубиваем. Когда собирать веники? В принципе, нет каких-либо временных рамок. Все дело в живучести веника. Первые свежие веники привожу домой, когда лист березы станет размером с 5 рублевую монету. Очень хорошо пахнут, но быстро выходят из строя. Самые лучшие — с середины июня до середины июля, актуально для Татарстана, Чувашии, юга Марий Эл и Удмуртии. Можно заготовку совмещать со сбором грибов и ягод. Собираем веники утром, после схода росы.

Еще один неприятный момент, но один из самых важных. НЕ ГУБИТЕ ДЕРЕВЬЯ!!!

1 заблуждение. Многие думают, что свалив березу с хорошей густой кроной наделают много хороших веников. На деле получается так (против практики и статистики не попрешь): 1/3 действительно будут хорошие (а это самые нижние ветки), 1/3 — веники для подметания двора, 1/3 — на выброс.

2 заблуждение. Экономия времени. Да, срубить дерево намного проще и быстрее, чем ходить от дерева к дереву. Однако возни с ветками столько же и даже больше, плюс выход товарных веток довольно низкий.

Поэтому лучше побудьте на природе лишний час и соберите крепких высококачественных веток.

А теперь приступаем к делу!

Как уже сказал, никогда и ни в коем случае не валим деревья!!! Береза очень гибкое дерево и до нужных ветвей можно спокойно добраться, если ее согнуть (при нормальной толщине березки, конечно). Самые лучшие березы для сбор веников находятся на зарастающих полях и по окраинам лесов.

Очень удобно пользоваться садовым ножом с кривым лезвием или секатором.

Заготовка веников для бани вблизи трасс и оживленных дорог категорически запрещена!!! Берегите свое здоровье!

Не годятся для веников березы у которых ветки длинные, хлыстоватые (они выделяются зеленым цветом вершин веток). Заранее проверяем березу на наличие сережек. Ни в коем случае такие ветки не собираем, желательно с этой березы вообще ветки не брать, иначе баню не отчистите.

Для веников выбираем ветки с большим количеством ответвлений и листьев. Длина ветвей должна быть примерно с локоть (чуть ниже).

Собранные ветки раскладываем в темном проветриваемом помещении. Сарай, чулан и т.д. Обязательно раскладываем нетолстым слоем. Пусть полежат до вечера, если собирали утром. Или оставляйте на сутки, тогда желательно аккуратно переворачивать сырье, чтобы оно не запарилось. Делается это для того, чтобы ветки чуток высохли. Иначе после того, как завяжете их в пучок, ветки высохнут и будут вылетать из веника, придется его перевязать.

Перед тем как вязать веники, необходимо определиться с длиной веников. Очень многие делают веники неимоверной длины с короткой ручкой. Ни в коем случае не стоит такие делать, если вы не армрестлер (даже если вам так повезло — все равно не стоит). Оптимальная длина веника — длина руки человека от конца указательного пальца до локтя (в старорусской системе измерения — локоть). Т.е. это сугубо личный параметр, который выбирается исходя из длины руки человека. Для женщин можно и меньше. В моем случае длина веника составляет 50-55 см.

Начинаем собирать веник. Для этого прикладываем ветку к ветке. Ориентируемся на кончики веток, они все должны быть примерно на одной линии, ручка нас пока не интересует — пусть торчат как хотят. Набираем так до тех пор, пока в руке не наберется половина будущего веника. Объем самого веника для начинающего трудно представить, ориентируемся на диаметр захвата руки. Чтобы рука не уставала, веник не стоит собирать толще, чем ваш оптимальный захват. Это когда ваш указательный палец в захвате чуть заходит за первую фалангу большого пальца в сторону ладони. Итак, половину веника набрали. Смотрим, с какой стороны торчат ветки (одна сторона при правильном наборе ветка к ветке всегда остается плосковатой, в этом и смысл правильного веника). Со стороны, где торчать ветки, начинаем прикладывать ветки так, чтобы листья и ответвления веток смотрели в сторону уже собранной половинки веника. Очень трудно объяснить на словах, на деле у вес должен получится плоский веник, а не круглый.

Первый веник собран. Отмеряем длину ручки веника (прикладываем все тот же наш локоть). Длина ручки должна быть не менее 12-15 см. от завязанной веревки. Более короткие очень неудобны, а длинные (от 15 см.) могут поцарапать. Обязательно «ощипываем» веник в ручке. Если оставить листья, ваш веник развалится.

Для завязывания ручки веника использую узел под названием «констриктор».

Все, дальше повторяем все предыдущие пункты. Для запаха можно внутрь веника (когда наберете первую половинку) положить несколько веток зверобоя, душицы, черной полыни (очень своеобразное растение, но мне нравится) или еще каких-нибудь трав. Аккуратнее с мелиссой и тому подобными травами!

Детские веники делаются так же, по длине локтя детей. Кстати, они отлично подходят и для взрослых.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Сообщение Заготовка веников для бани появились сначала на ohota-islam.ru.

Ассаламу галейкум! Мира вам!

Учитывая раннюю весну и совпадение Рамадана на май, в этом году ловля роев начнется после окончания Рамадана. Прогнозу погоды верить неблагодарное дело, однако практика показывает, что летом в Рамадан Аллах дарует приятную для постящихся погоду. Вспомнить хотя бы 2010 год с его страшной жарой… В тот год прямо перед Рамаданом лежал в больнице и за 2 дня до наступления Священного Месяца начали всех, кто может стоять на ногах, выписывать. И прямо перед самым Рамаданом жара спала. Уже несколько лет пост у нас попадает на медовый сезон и каждый раз Аллах не оставляет без меда никого — ни пчел, ни пчеловода. Хотя жалоб на холодную погоду предостаточно.

В этом сезоне последние 10 дней Рамадана пришлись на самую роевую пору. Холодная погода стоит с 14 мая и, как видим, вплоть до конца Рамадана.

У кого пасеки стояли в лесу и на иве, семьи достаточно окрепли. 13 мая расцвел одуванчик, но пчела еще на посещала его — вся была на яблоне.

Поэтому было решено начать установку ловушек для пчел пораньше. В этом есть большой плюс — можно поймать самые крупные рои, так называемые перваки. Ловля роев начинается с нахождения места установки ловушек. Такое место мне уже давно известно. Так же есть небольшая хитрость — ловушки надо ставить там, где в основном держать местную (среднерусскую) породу. Южные породы менее склонны к роению. Идеальное место — луговина с лесом. Пчелы любят селиться в дубах, поэтому учитываем это при установке ловушек. В идеале нам нужны раскидистые старые дубы, коих в моих краях предостаточно, АльхамдулиЛЛях.

Раскидистые дубы обычно растут поодиночке или на опушке леса. Вглубь леса ловушки для пчел ставить не стоит.

Остается вооружиться навигатором (или телефоном с GPS) , лестницей или гаффами, терпением, совершайте намаз-истихару перед постановкой и просите Аллаха чтоб даровал вам благих пчел. Более подробно об изготовлении ловушек напишу в другой статье, если пожелает Аллах.

Как делать намаз-истихара — по ссылке.

Сообщение Новый сезон охоты на пчел. Ловля роев. появились сначала на ohota-islam.ru.